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Zuppa di cavolfiore, Lonza di maiale in salsa alle pere con verdure al vapore
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Zuppa di cavolfiore, Lonza di maiale in salsa alle pere con verdure al vapore
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Ingredienti

  • 500 - 600 g di lonza di maiale, tagliata in 4 pezzi
  • 1 cucchiaio di origano secco
  • 1 cucchiaio di timo secco
  • 1 ½ cucchiaino di sale
  • 4 pizzichi di pepe nero macinato
  • 50 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (2 cm)
  • 1 uovo
  • 1015 g di acqua
  • 60 g di farina tipo 00
  • 20 g di semolino
  • 2 pizzichi di curcuma in polvere (opzionale)
  • 150 g di finocchi, a pezzi
  • 120 g di carote, pelate e a pezzi
  • 30 g di cavolo riccio, a pezzi (opzionale)
  • 1 spicchio di aglio
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 120 g di vino bianco (opzionale)
  • 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale
    o 2 dadi per brodo vegetale
  • 1 pera, sbucciata e a cubetti
  • 150 g di fagiolini verdi freschi, puliti e a metà
  • 300 g di patate, pelate e a tocchetti
  • 250 g di cimette di cavolfiore
  • 15 g di miele
  • 20 g di burro
  • 10 g di salsa di soia
  • 2 pizzichi di cannella in polvere
  • prezzemolo fresco tritato, a piacere
Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2349.6 kJ / 561.6 kcal
Proteine
41.3 g
Carboidrati
52.3 g
Grassi
21.5 g
Grassi saturi
7.9 g
Fibre
8.6 g
Sodio
1348.8 mg

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