Menu: Polpette al sugo di verdure; Mini tarte tatin

3.0 2 valutazioni

Prep. 10min

Totale 1h 30min

4 porzioni

Ingredienti

Polpette con salsa di verdure

di Parmigiano Reggiano a pezzi
50 g
di macinato di tacchino
500 g
uovo
1
di prezzemolo secco
5 g
di sale
10 g
di pepe nero macinato
3 - 4 pizzichi
di paprika in polvere, affumicata
1 ½ cucchiaino
di pangrattato
30 g
di porro a pezzi (2 cm)
100 g
spicchio di aglio
1
di peperoni rossi puliti e a pezzi (2 cm)
100 g
di peperone verde pulito e a pezzi (2 cm)
50 g
di foglie di lattuga a pezzi
50 g
di olio extravergine di oliva + q.b.
50 g
di farina tipo 00 + q.b.
15 g
di passata di pomodoro
200 g
di brodo vegetale
250 g
di zucchero
½ cucchiaino
di pepe bianco macinato
½ cucchiaino

Salsa al caramello

di zucchero grezzo di canna
150 g
di acqua
1045 g
di succo di limone
½ cucchiaino
di aceto bianco
1 cucchiaio

Mini tarte tatin

di mandorle pelate
20 g
di gherigli di noci
20 g
di pasta sfoglia pronta (vedere varianti)
200 g
uovo
1
di mele adatte alla cottura sbucciate e a fette (0,5 cm)
150 g
foglie di basilico fresche a piacere
zucchero a velo a piacere
gelato alla vaniglia a piacere

Valori nutritivi per 1 porzione

Calorie 1126.8 kcal / 4714.7 kJ

Proteine 42.4 g

Grassi 63.5 g

Carboidrati 101 g

Fibre 6 g

Grassi saturi 16.5 g

Sodio 1688.3 mg

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