Millefoglie al caramello e pralina di noci pecan

4.0 1 valutazione

Prep. 35min

Totale 13h 10min

6 porzioni

Ingredienti

Ganache alla vaniglia (il giorno prima)

85 g di cioccolato bianco a pezzi
400 g di panna (30-40% di grassi)
1 stecca di vaniglia i semini estratti
4 g di gelatina in fogli ammollata e strizzata

Salsa al caramello

250 g di zucchero

250 g di zucchero grezzo
200 g di panna (min. 30% di grassi)
30 g di burro freddo, in un unico pezzo (60x40 mm)
1030 g di acqua
1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco
1 cucchiaio di aceto

Pralina di pecan

300 g di noci pecan
25 g di acqua
115 g di zucchero
1 pizzico di sale
2 cucchiai di olio di nocciole
1 foglio pasta sfoglia (vedere consigli)
15 g di zucchero a velo
10 g di noci pecan (opzionale)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 179.1 mg

Proteine 10.9 g

Calorie 4882.9 kJ / 1167 kcal

Grassi 95.2 g

Fibre 5.5 g

Grassi saturi 31.1 g

Carboidrati 76.1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Stellata 23 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Frutta Martorana

27h 30min

Torta al cioccolato con profiteroles

21h

Rainbow cake (Torta Arcobaleno)

4h 30min

Praline cacao e liquore alle erbe

30min

Torrone napoletano

4h

Tiramisù (senza glutine e senza lattosio)

8h 50min

Dolcetti al cocco e cioccolato

2h

Whoopie pies

30min

Bignè glassati con crema pasticcera al profumo d'arancia

2h

Mini flan parisienne

9h

Budino al cacao (vegan)

6h 20min

Panini con crema alle nocciole

5h 30min

Mostra tutto

Mostra tutto