Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Pane morbido di farro
Prep. 45min
Totale 19h
1 pezzo
Ingredienti
Pre-impasto
-
50 g di acqua tiepida
-
1 g di lievito di birra fresco
-
60 g di farina di farro integrale
Lievitino di segale
-
70 g di acqua
-
5 g di lievito madre di segale
-
50 g di farina di segale integrale
Starter
-
50 g di acqua
-
50 g di fiocchi di farro
Impasto
-
1700 g di acqua
-
5 g di lievito di birra fresco
-
250 g di farina di farro
-
50 g di farina di segale integrale + q.b.
-
5 g di psillio
-
10 g di sale
-
10 g di burro
-
olio extravergine di oliva q.b.
-
30 g di succo di limone
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 pezzo
Proteine
56 g
Calorie
7091 kJ /
1727 kcal
Grassi
19 g
Fibre
31.6 g
Carboidrati
310 g
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