Riso di cavolfiore con ratatouille di verdure

Riso di cavolfiore con ratatouille di verdure

3.5 2 valutazioni

Prep. 10min

Totale 35min

6 porzioni

Ingredienti

900 g di cimette di cavolfiore (3 cm)
1 - 2 spicchi di aglio
60 g di olio extravergine di oliva
250 g di melanzana violetta rotonda a cubetti (2 cm)
190 g di peperone pulito e a pezzi (5 cm)
1000 g di pomodori perino a pezzi
250 g di zucchine a cubetti (2 cm)
2 ½ cucchiaini di sale + q.b.
1 cucchiaino colmo di pepe nero macinato
basilico fresco q.b. per guarnire

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 285.1 mg

Proteine 5.2 g

Calorie 755 kJ / 180 kcal

Grassi 10.8 g

Fibre 6.7 g

Grassi saturi 1.5 g

Carboidrati 19.6 g

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