Insalata di lenticchie con barbabietola e feta
TM6 TM5

Insalata di lenticchie con barbabietola e feta

4.0 (2 valutazioni )

Ingredienti

Vinaigrette

  • 50 g di acqua
  • 70 g di aceto di vino rosso
  • ¾ di cucchiaino di senape
  • ¾ di cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • ½ cucchiaino di zucchero
  • 130 g di olio vegetale
  • 1 mazzetto di prezzemolo a foglia liscia, fresco, le foglioline lavate e
    asciugate (ca. 20 g)
    (vedi consiglio)

Verdure

  • 200 g di carote, pelate, tagliate a cubetti (2 cm)
  • 200 g di porri, a pezzi (2 cm)
  • 80 g di cipolle rosse, tagliate a metà
  • ½ cucchiaino di sale
  • 400 g di barbabietola, cotta, a cubetti (1 cm)

Lenticchie e impiattamento

  • 1300 g di acqua
  • 250 g di lenticchie, verdi, secche, intere (tempo di cottura 20 min.)
  • ½ cucchiaino di sale e più un po’ per condire
  • pepe nero macinato per insaporire
  • 200 g di formaggio feta, a cubetti (1 cm) o sbriciolato a piacere

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2312 kJ / 554 kcal
Proteine
30 g
Carboidrati
31 g
Grassi
31 g

Ti piace quello che vedi? Questa e 80 000 di altre ricette ti stanno aspettando!

Registrati gratis

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il tesoro di ricette Cookidoo®, senza alcun impegno.

Ulteriori informazioni

Ricette alternative