Calzone fritto

Calzone fritto

5.0 1 valutazione

Prep. 20min

Totale 5h

20 pezzi

Ingredienti

Ripieno

550 g di mozzarella di bufala a pezzi (3-4 cm)
40 g di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
750 g di pomodori San Marzano, senza semi e a pezzi
7 foglie di basilico fresche lavate
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di zucchero

Impasto

130 g di latte
5 g di lievito di birra disidratato
5 g di malto d'orzo
200 g di acqua
330 g di farina tipo 00 + q.b.
330 g di farina tipo 1
55 g di olio extravergine di oliva + q.b.
15 g di sale
250 g di acqua
30 g di succo di limone

Terminare la preparazione

1500 g di olio di arachidi

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 pezzo

Sodio 556.3 mg

Proteine 8.7 g

Calorie 1211 kJ / 289 kcal

Grassi 16.9 g

Fibre 2.5 g

Grassi saturi 2.2 g

Carboidrati 27.4 g

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