Arancini di riso da "Gli arancini di Montalbano"

Arancini di riso da "Gli arancini di Montalbano"

4.8 26 valutazioni

Prep. 1h

Totale 3h

14 pezzi

Ingredienti

Ragù

40 g di cipolla in quarti
30 g di carota pelata e a pezzi
20 g di sedano a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
200 g di carne trita di manzo
200 g di passata di pomodoro
70 g di piselli surgelati
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Riso

30 g di scalogno a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
500 g di riso Arborio

500 g di riso, Roma
1000 g di acqua calda (non bollente)
1 cucchiaino colmo di sale + q.b.
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
150 g di besciamella
100 g di salame piccante a cubetti

Terminare la preparazione

2 - 3 albumi
1 - 2 cucchiai di acqua
100 - 150 g di pangrattato
150 g mozzarella per pizza a cubetti
olio per frittura

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 pezzo

Sodio 516.9 mg

Proteine 13 g

Calorie 1719.9 kJ / 411.1 kcal

Grassi 24.1 g

Fibre 1.1 g

Grassi saturi 2.8 g

Carboidrati 37.9 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Voi...Noi...Bimby® - Ottobre 2023 31 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Involtini primavera

1h

Alberello di bignè con crema diplomatica

2h

Cassata siciliana

6h 35min

Cornetti sfogliati (TM6)

9h

Frutta Martorana

27h 30min

Crocchette alle patate dolci, Parmigiano Reggiano e prosciutto

4h

Calzone fritto

5h

Teste di turco

4h 30min

Brioches con il tuppo

3h

Pasta ‘ncasciata

1h 55min

Cannoli siciliani

1h 30min

Pizza con patate, funghi porcini e salsiccia

3h 50min