Dispositivi & accessori
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Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Bimby® TM31
Compatibile
Gougère puffs with salmon mousse
Prep. 25min
Totale 25h 35min
20 pieces
Ingredienti
Salmon mousse
-
fresh boneless salmon fillet skinless and cut into pieces (4 cm)150 g
-
butter20 g
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hot smoked salmon broken into pieces150 g
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pouring (whipping) cream200 g
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fresh dill leaves only1 sprig
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pickled capers drained1 tbsp
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lemon juice1 tsp
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ground white pepper1 - 2 pinches
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gelatine powder1 tsp
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boiling water1 - 2 tbsp
Gougère puffs
-
Gruyère cheese or Swiss cheese, rind removed and cut into cubes (3 cm)80 g
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water150 g
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sea salt½ tsp
-
chilli powder1 pinch
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butter80 g
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plain flour120 g
-
eggs3
-
fresh chives or fresh dill, finely chopped, for garnishing
Valori nutritivi per 1 piece
Calorie
145 kcal /
611 kJ
Proteine
7.2 g
Grassi
11 g
Carboidrati
4.7 g
Fibre
0.3 g
Grassi saturi
6.2 g
Sodio
224.2 mg
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