Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Bimby® TM31
Compatibile
Champagne poached chicken terrine
Prep. 35min
Totale 1h 30min
8 portions
Ingredienti
Terrine
-
skinless chicken thigh fillets cut into pieces (3 cm)500 g
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skinless chicken breast fillet cut into pieces (3 cm)230 g
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white sparkling wine150 g
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liquid chicken stock350 g
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fresh thyme3 sprig
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water1500 g
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fresh baby spinach leaves150 g
-
garlic clove1
-
eschalots100 g
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fresh tarragon leaves only (optional)2 sprigs
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fresh flat-leaf parsley leaves only2 sprigs
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unsalted butter cut into pieces (2 cm), plus extra for greasing50 g
-
shelled unsalted pistachio nuts50 g
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pine nuts70 g
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pouring (whipping) cream100 g
-
salt to taste
-
ground pepper to taste
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prosciutto10 slices
Spiced pears
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pears peeled, cored and cut into pieces (2 cm)800 g
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raw sugar100 g
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apple cider vinegar200 g
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star anise1
-
dried bay leaf1
-
cinnamon quill1
-
whole cloves2
-
black peppercorns5
Valori nutritivi per 1 portions
Calorie
485.5 kcal /
2039.4 kJ
Proteine
28.5 g
Grassi
26.8 g
Carboidrati
27.3 g
Fibre
6.7 g
Grassi saturi
9.3 g
Sodio
807.6 mg
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