Polpettone al Varoma con contorno
TM5 TM6

Polpettone al Varoma con contorno

4.6 (7 valutazioni )

Ingredienti

  • 60 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 rametto di rosmarino, gli aghi lavati ed asciugati
  • 5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 500 g di carne trita di manzo
  • 2 uova
  • 50 g di pangrattato
  • 1 cucchiaino di sale + q.b.
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato + q.b.
  • 12 - 16 fette di pancetta affumicata
  • 3 fette di prosciutto cotto (circa 100 g)
  • 120 g di mozzarella, ben scolata dal siero e a fettine sottili
  • 1 scalogno a metà
  • 200 g di funghi prataioli, a metà
  • 20 g di burro
  • 200 g di vino bianco
  • 450 g di acqua
  • 1 cubetto di dado per brodo vegetale
  • 80 g di panna (min. 30% di grassi)

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1728 kJ / 413 kcal
Proteine
38.2 g
Carboidrati
7.9 g
Grassi
25.6 g
Colesterolo
175.2 mg
Fibre
0.9 g

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