Costine di maiale BBQ con purè di patate

Costine di maiale BBQ con purè di patate

4.4 17 valutazioni

Prep. 20min

Totale 5h 50min

4 porzioni

Ingredienti

Miscela di spezie

2 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di senape in polvere
1 cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaino di paprika in polvere, affumicata
1 cucchiaino di zenzero in polvere
½ - 1 cucchiaino di peperoncino secco piccante
1 cucchiaino di pepe di Giamaica
1 cucchiaino di pepe nero macinato
2000 g di costine di maiale

Salsa BBQ

1 cipolla dorata in quarti
4 spicchi di aglio
3 - 4 cm di zenzero, radice fresca pelata
40 g di olio extravergine di oliva
1000 g di patate pelate e a fette (3 mm)
375 g di salsa di pomodoro
60 g di Bourbon
120 g di aceto di mele
50 g di zucchero di canna
60 g di salsa di soia
140 g di miele
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di pepe nero macinato

Terminare la preparazione

1 cucchiaino di sale
30 g di burro
100 g di latte

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 2670.1 mg

Proteine 45.9 g

Calorie 4814 kJ / 1151 kcal

Grassi 74.4 g

Fibre 5.3 g

Grassi saturi 24 g

Carboidrati 68.6 g

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