Crostata di frutta arcobaleno

Pasta frolla

• 80 g di zucchero
• 1 uovo
• 110 g di burro a cubetti (1 cm)
• 230 g di farina tipo 00
• 1 pizzico di sale

Terminare la preparazione

• 120 g di zucchero
• 1 limone, preferibilmente biologico, solo la scorza (senza la parte bianca)
• 2 uovo
• 1 tuorlo d'uovo
• 75 g di succo di limone, spremuto fresco
• 200 g di latte
• 25 g di amido di mais (maizena)
• 60 g di pesche fresche o in scatola, a cubetti (1 cm)
• 60 g di ananas fresco, a fette (0,5 - 1 cm)
• 40 g di mirtilli freschi
• 60 g di kiwi, a fette (0,5 cm)
• 100 g di lamponi
• 60 g di fragole, a fette (0,5 cm)
• 100 g di panna (30-40% di grassi)
• 2 cucchiai di zucchero a velo (opzionale)