Crostata con crema pasticcera e ciliegie (senza glutine)

Frolla senza glutine

• 250 g di riso per minestre
• 150 g di farina di mais tipo fioretto
• ½ limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
• 100 g di zucchero
• 220 g burro a pezzi
• 1 uovo
• 2 tuorli

Crema pasticcera

• 100 g di zucchero
• ½ limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)
• 500 g di latte
• 2 uova
• 40 g di amido di mais

Terminare la preparazione

• 250 g di ciliegie, denocciolate
• 20 g di zucchero