Impasto per pizza di segale

Name: Impasto per pizza di segale
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 370 g di acqua; 5 g di lievito di birra fresco; 100 g di farina di segale; 100 g di farina di forza; 15 g di olio extravergine di oliva; 5 g di sale

4.0 1 valutazione

Prep. 10min

Totale 2h 10min

2 porzioni

Ingredienti

370 g di acqua
½ cucchiaino di zucchero (opzionale)

½ cucchiaino di malto in polvere
5 g di lievito di birra fresco sbriciolato

5 g di lievito di birra disidratato, sbriciolato
100 g di farina di segale
100 g di farina di forza (o manitoba)
15 g di olio extravergine di oliva + q.b.
5 g di sale