Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

4.5 20 valutazioni

Prep. 10min

Totale 40min

6 portions

Ingredienti

120 g de carotte coupée en morceaux
200 g d'eau
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
12 huîtres creuses n°3
450 g de gros sel pour poser les huîtres
60 g de beurre
1 échalote (petite)
3 jaunes d'œufs
50 g de vin pétillant, type vouvray

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 3.5 g

Calorie 559 kJ / 135 kcal

Grassi 11.5 g

Carboidrati 3.3 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Menus de fêtes 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Foie gras au piment d'Espelette

72h

Sauce gribiche

15min

Sabayon gratiné aux clémentines

25min

Beurre d'escargot

10min

Foie gras de canard

72h

Sabayon au vouvray

15min

Œufs de caille en gelée d'herbes

2h 30min

Petits choux aux escargots

1h 20min

Choux au tarama

1h 45min

Mises en bouche aux saveurs marines

30min

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

40min

Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes

12h 15min