Foie gras d'oie à la truffe

Foie gras d'oie à la truffe

4.9 13 valutazione

Prep. 20min

Totale 72h

6 portions

Ingredienti

1 foie gras d'oie cru (400-500 g)

1 foie gras de canard cru, (400-500 g)
20 g de pineau des Charentes
5 g d'armagnac
2 c. à café de sel
2 pincées de piment d'Espelette
15 g de brisures de truffe noire
800 g d'eau
300 - 400 g de glaçons

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 4.7 g

Calorie 1881 kJ / 450 kcal

Grassi 47.5 g

Fibre 0.3 g

Carboidrati 1 g

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Francia

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