Foie gras d'oie à la truffe

Foie gras d'oie à la truffe

4.9 14 valutazione

Prep. 20min

Totale 72h

6 portions

Ingredienti

1 foie gras d'oie cru (400-500 g)

1 foie gras de canard cru, (400-500 g)
20 g de pineau des Charentes
5 g d'armagnac
2 c. à café de sel
2 pincées de piment d'Espelette
15 g de brisures de truffe noire
800 g d'eau
300 - 400 g de glaçons

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 4.7 g

Calorie 1881 kJ / 450 kcal

Grassi 47.5 g

Fibre 0.3 g

Carboidrati 1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Balade toulousaine 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Risotto lotte et lard

50min

Foie gras au piment d'Espelette

72h

Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille

1h 20min

Foie gras de canard

72h

Nage de langouste aux petits légumes et safran

1h

Moules farcies au beurre d'ail

35min

Œufs basse température, artichauts et girolles

2h

Langoustines sauce au whisky

1h 10min

Figues farcies

20min

Cabillaud façon aïoli

1h

Crabes farcis

1h 15min

Filet de merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, espuma de cèpes du Médoc - Nicolas Masse

1h 10min