Foie gras d'oie à la truffe

Foie gras d'oie à la truffe

4.9 14 valutazioni

Prep. 20min

Totale 72h

6 portions

Ingredienti

1 foie gras d'oie cru (400-500 g)

1 foie gras de canard cru, (400-500 g)
20 g de pineau des Charentes
5 g d'armagnac
2 c. à café de sel
2 pincées de piment d'Espelette
15 g de brisures de truffe noire
800 g d'eau
300 - 400 g de glaçons

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 4.7 g

Calorie 1881 kJ / 450 kcal

Grassi 47.5 g

Fibre 0.3 g

Carboidrati 1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Balade toulousaine 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Foie gras au piment d'Espelette

72h

Foie gras aux figues et à l'armagnac

13h 30min

Foie gras de canard

72h

Ile flottante printanière et son cœur au trésor (Zone 4)

1h 45min

Île flottante au foie gras

25min

FEVRIER Espumas au brie de Nangis, aux truffes et à la ciboulette - Nicolas Masse

2h

Cabillaud façon aïoli

1h

Ravioles de volaille des Landes aux asperges blanches et morilles

2h 15min

Foie gras farci aux figues

24h

DECEMBRE Bouillon d'oignon et foie gras vapeur - Nicolas Gautier

40min

Ravioles sauce au foie gras

40min

Ecrasé de pomme de terre à la truffe

30min