Risotto al cavolo nero e Taleggio

Name: Risotto al cavolo nero e Taleggio
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 30 g di scalogno; 150 g di cavolo nero; 90 g di burro; 480 g di riso Carnaroli; 60 g di vino bianco secco; 1200 g di acqua; 1 cucchiaino raso di dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l); 1 cucchiaino raso di sale; 180 g di Taleggio; 150 g di Fontina

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Prep. 5min

Totale 35min

6 porzioni

Ingredienti

30 g di scalogno
150 g di cavolo nero le foglie, lavate e asciugate, private della costa centrale
90 g di burro a pezzi
480 g di riso Carnaroli (cottura 15 minuti)
60 g di vino bianco secco
1200 g di acqua
1 cucchiaino raso di dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
1 cucchiaino raso di sale
180 g di Taleggio a pezzi
150 g di Fontina a pezzi