Ravioli ai carciofi con sugo di gamberi

Ravioli ai carciofi con sugo di gamberi

4.3 4 valutazioni

Prep. 45min

Totale 2h

4 porzioni

Ingredienti

Ripieno

30 g di pecorino Romano a pezzi (2-3 cm)
30 g di scalogno a metà
3 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
30 g di olio extravergine di oliva
300 g di cuori di carciofo puliti e tagliati in quarti
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
120 g di ricotta fresca scolata dal siero

Pasta

300 g farina tipo 00 + q.b.
3 uova
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Sugo di mazzancolle

18 mazzancolle
200 g di acqua
100 g di vino bianco
30 g di gambo di sedano a tocchetti
30 g di cipolla in quarti
1 pomodoro a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
1 pizzico di sale

Terminare la preparazione

1 limone naturale la scorza grattugiata finemente

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 890 mg

Proteine 26.8 g

Calorie 2506.3 kJ / 599 kcal

Grassi 27.6 g

Fibre 6.9 g

Grassi saturi 6.1 g

Carboidrati 65 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Voi...Noi...Bimby® - Febbraio 2023 31 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Ravioli con ripieno di pesce

1u. 30min

Ravioli di sfoglia al basilico con ripieno di seppie

1u. 5min

Anolini

14u.

Pasta agretti e ricotta

45min

Tagliatelle ai funghi (senza glutine)

1u. 30min

Penne al ragù di polpo

1u.

Orecchiette ai totani su crema di fagioli cannellini

1u.

Trofie al sugo di pesce

1u.

Paccheri con pomodorini, vongole e calamari

40min

Tagliatelle con ragù di salsiccia e funghi

1u. 30min

Bucatini con le canocchie

35min

Ragù di calamari a Cottura Lenta

5u. 30min