Bulgur all'arancia con verdure

Name: Bulgur all'arancia con verdure
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 150 g di cipolla rossa; 200 g di peperone verde; 350 g di zucchine; 500 g di patate americane dolci; 30 g di olio extravergine di oliva; 20 g di aceto balsamico; 50 g di succo di arancia, spremuto fresco; 1 cucchiaio di foglioline di timo fresco; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 1 cucchiaino di paprika dolce; 1 cucchiaino di sale; 900 g di acqua; 1 cucchiaio di scorza di arancia; 100 g di succo di arancia, spremuto fresco; 10 g di olio extravergine di oliva; 1 ½ cucchiaino di sale; 250 g di bulgur; 100 g di Feta (formaggio greco); 3 cucchiai di gherigli di noci; 2 cucchiai di mentuccia; 2 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco

5.0 5 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h

6 porzioni

Ingredienti

Verdure

di cipolla rossa a metà in senso verticale
150 g
di peperone verde pulito e a spicchi
200 g
di zucchine private delle estremità (2 zucchine)
350 g
di patate americane dolci con la buccia, pulite, senza le estremità e a metà se necessario
500 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di aceto balsamico
20 g
di succo di arancia, spremuto fresco
50 g
di foglioline di timo fresco
1 cucchiaio
di pepe nero macinato
½ cucchiaino
di paprika dolce o piccante, a piacere
1 cucchiaino
di sale
1 cucchiaino