Insalata di lenticchie beluga e tofu con dressing al lampone; yogurt alla stracciatella (Bimby Friend)

Insalata di lenticchie beluga e tofu con dressing al lampone; yogurt alla stracciatella (Bimby Friend)

3.3 4 valutazione

Prep. 20min

Totale 40min

4 porzioni

Ingredienti

Lenticchie

1000 g di acqua
300 g di lenticchie nere beluga, secche
5 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale

1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)

Trito di sedano e mela

170 g di gambo di sedano a pezzi
180 g di mela, qualsiasi tipo sbucciata e a pezzi (vedere varianti)
20 g di succo di limone, spremuto fresco

Dressing al lampone

40 g di gherigli di noci (vedere varianti)
100 g di lampone fresco o congelato
60 g di succo di barbabietole (vedere varianti)
30 g di aceto
40 g olio extravergine di oliva
15 g di senape
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato

Yogurt alla stracciatella

80 g cioccolato fondente a pezzi
300 g di yogurt bianco
20 g di miele
1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale

Terminare la preparazione

120 g di tofu al dadini (vedere varianti)
½ mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate tritate

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 434.9 mg

Proteine 28 g

Calorie 2894.7 kJ / 691.9 kcal

Grassi 31.3 g

Fibre 15.1 g

Grassi saturi 9.1 g

Carboidrati 79.6 g

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