Torrette di verdure arrosto con mele e tapenade
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Torrette di verdure arrosto con mele e tapenade

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Ingredienti

Torri di verdure arrostite

  • 250 g di melanzana (1 piccola), a metà nel senso della lunghezza, che si inserisca nel foro dell'Affettatutto
  • 300 g di zucchine (2 piccole), private delle estremità
  • 300 g di zucca Butternut (circa metà zucca), a spicchi, che si inserisca nel foro dell'Affettatutto
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di scorza di lime, grattugiata
  • 20 g di succo di lime, spremuto fresco
  • 5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato

Condimento e assemblaggio della tapenade

  • 70 g di olive verdi denocciolate
  • 10 di capperi sott'aceto
  • 1 spicchio di aglio
  • 5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 2 rametti di timo fresco, solo foglie
  • 1 cucchiaino di scorza di lime
  • 20 g di succo di lime, spremuto fresco
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 150 g di mele, qualsiasi tipo (mele piccole), non sbucciate, a metà

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
870.3 kJ / 208 kcal
Proteine
1.9 g
Carboidrati
14.9 g
Grassi
17 g
Grassi saturi
2.5 g
Fibre
4 g
Sodio
298.8 mg

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