Insalata di riso con gamberi e verdure

Insalata di riso con gamberi e verdure

4.5 41 valutazioni
Prep. 20min
Totale 1h
6 porzioni

Ingredienti

  • 1500 g di acqua
  • 20 g di sale + q.b.
  • 150 g di piselli freschi
  • 300 g di riso integrale (cottura 20 minuti circa)
  • 150 g di code di mazzancolle pulite
  • 150 g zucchine a dadini (1 cm circa)
  • 150 g carote pelate e a dadini (1 cm circa)
  • 150 g di melanzane a dadini (1 cm circa)
  • 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • pepe bianco macinato a piacere

Valori nutritivi per 1 porzione

Calorie 287 kcal / 1201 kJ
Proteine 10.1 g
Grassi 8.2 g
Carboidrati 43.2 g
Fibre 4.3 g
Grassi saturi 37.5 g

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