Mezzelune ripiene

Impasto

• 300 g di latte intero
• 20 g di burro
• 2 pizzichi di sale
• 300 g di farina tipo 00 + q.b.

Ripieno al prosciutto cotto e mozzarella

• 250 g di mozzarella per pizza a pezzi
• 100 g di prosciutto cotto a pezzi

Ripieno agli spinaci

• 1000 g di acqua
• 150 g di spinaci in foglia surgelati
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato

Ripieno ai funghi

• 30 g di burro
• 1 spicchio di aglio
• 200 g di funghi champignon freschi
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato

Besciamella

• 250 g di latte intero
• 20 g di burro
• 25 g di farina tipo 00
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• 1 pizzico di noce moscata grattugiata (opzionale)

Terminare la preparazione

• 2 uova grandi
• 1 pizzico di sale
• pangrattato q.b.
• olio per frittura q.b.