Crocchette di pesce persico

Name: Crocchette di pesce persico
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 porzioni
Ingredients: ½ mazzetto di prezzemolo fresco; 25 g di cetriolini sott'aceto; 15 g di cipolle rosse; 1 uovo sodo; 130 g di olio di semi di girasole; 1 uovo; 1 cucchiaino di succo di limone; 1 cucchiaino di senape in grani grossi; 1 - 2 pizzichi di sale; 1 punta di coltello di pepe macinato; 25 g di burro, non salato; 100 g di birra; 80 g di farina; 2 - 4 pizzichi di sale; 1 - 2 pizzichi di pepe bianco, in polvere; ½ litro olio per friggere; 250 g di filetti di pesce persico; ½ cucchiaio di farina; ½ limone

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Prep. 20min

Totale 1h

2 porzioni

Ingredienti

Salsa tartara

½ mazzetto di prezzemolo fresco (10 g), le foglioline lavate e asciugate
25 g di cetriolini sott'aceto a pezzi (3 cm)
15 g di cipolle rosse tagliate a metà
1 uovo sodo tagliato a metà
130 g di olio di semi di girasole
1 uovo
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaino di senape in grani grossi
1 - 2 pizzichi di sale
1 punta di coltello di pepe macinato

Crocchette

25 g di burro, non salato
100 g di birra
80 g di farina
2 - 4 pizzichi di sale
1 - 2 pizzichi di pepe bianco, in polvere
½ litro olio per friggere
250 g di filetti di pesce persico senza pelle, tagliati a metà per il lungo a seconda della grandezza
½ cucchiaio di farina
½ limone biologico, a fettine