Polpette di fagioli con salsa yogurt alle erbe

Polpette di fagioli con salsa yogurt alle erbe

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Prep. 10min

Totale 45min

28 pezzi

Ingredienti

Polpette di fagioli

5 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
2 rametti di timo fresco le foglioline
120 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
1 spicchio di aglio (opzionale)
500 g di fagioli cannellini in scatola ben scolati e sciacquati
20 - 40 g di pangrattato
2 uova
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
olio extravergine di oliva q.b.

Salsa yogurt alle erbe

5 fili di erba cipollina fresca
1 rametto di menta fresca le foglioline lavate ed asciugate
1 rametto di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate
250 g di yogurt greco bianco, non zuccherato
½ limone, preferibilmente biologico il succo di limone
1 pizzico di sale
20 g olio extravergine di oliva

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 pezzo

Sodio 175.2 mg

Proteine 4 g

Calorie 211.7 kJ / 50.6 kcal

Grassi 2.4 g

Fibre 0.9 g

Grassi saturi 1 g

Carboidrati 3.5 g

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