Polpette di fagioli con salsa yogurt alle erbe
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Polpette di fagioli con salsa yogurt alle erbe

4.5 (62 valutazioni )

Ingredienti

Polpette di fagioli

  • 5 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
  • 2 rametti di timo fresco, le foglioline
  • 120 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 1 spicchio di aglio (opzionale)
  • 500 g di fagioli cannellini in scatola, ben scolati e sciacquati
  • 20 - 40 g di pangrattato
  • 2 uova
  • ½ cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe nero macinato
  • olio extravergine di oliva q.b.

Salsa yogurt alle erbe

  • 5 fili di erba cipollina fresca
  • 1 rametto di menta fresca, le foglioline lavate ed asciugate
  • 1 rametto di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate
  • 250 g di yogurt greco bianco, non zuccherato
  • ½ limone, preferibilmente biologico, il succo di limone
  • 1 pizzico di sale
  • 20 g di olio extravergine di oliva

Valori nutritivi
per 1 pezzo
Calorie
211.7 kJ / 50.6 kcal
Proteine
4 g
Carboidrati
3.5 g
Grassi
2.4 g
Grassi saturi
1 g
Fibre
0.9 g
Sodio
175.2 mg

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