Polpette di lenticchie rosse e carote con salsa schug
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Polpette di lenticchie rosse e carote con salsa schug

4.6 (83 valutazioni )

Ingredienti

Salsa schug

  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1 cucchiaino di semi di cardamomo
  • 1 cucchiaino di pepe nero in grani
  • 3 spicchi di aglio
  • 2 peperoncini verdi freschi a pezzi (vedere consigli)
  • 4 rametti di coriandolo fresco, le foglioline
  • 10 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 40 g di succo di limone, spremuto fresco
  • 60 g di olio di oliva
  • ½ cucchiaino di sale

Polpette di lenticchie e carote

  • 65 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
  • 350 g di carote, pelate e a pezzi (2-3 cm)
  • 1 spicchio di aglio
  • 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 80 g di scalogno a metà
  • 20 g di olio di oliva
  • 340 g di lenticchie rosse in scatola
    o 340 g di lenticchie rosse, secche, cotte (vedere consigli)
  • 120 g di pangrattato
  • 2 uova
  • ½ cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato
  • ½ cucchiaino di cumino in polvere
  • olio di arachidi q.b.

Valori nutritivi
per 1 pezzo
Calorie
757.7 kJ / 181.1 kcal
Proteine
7.3 g
Carboidrati
17.7 g
Grassi
9.5 g
Grassi saturi
2.2 g
Fibre
4 g
Sodio
246.9 mg

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