Risotto alla parmigiana

Name: Risotto alla parmigiana
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 20 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi; ½ scalogno; 20 g di burro; 10 g di olio extravergine di oliva; 160 g di riso per risotto; 30 g di vino bianco secco; 430 g di acqua; ½ dado per brodo (dose per 0,5 l); ½ - 1 cucchiaino di sale

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Prep. 15min

Totale 30min

2 porzioni

Ingredienti

20 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm)
½ scalogno
20 g di burro
10 g di olio extravergine di oliva
160 g di riso per risotto (es. Carnaroli, Arborio), cottura 14-15 minuti
30 g di vino bianco secco
430 g di acqua
½ dado per brodo (dose per 0,5 l) di carne o vegetale

½ cucchiaino colmo di dado di carne o vegetale
½ - 1 cucchiaino di sale a seconda del gusto personale