Risotto al radicchio rosso di Verona

Risotto al radicchio rosso di Verona

4.4 10 valutazioni

Prep. 15min

Totale 40min

6 porzioni

Ingredienti

45 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
60 g di scalogno in quarti
300 g di radicchio rosso di Verona le foglie lavate e asciugate + q.b.
50 g di olio extravergine di oliva
480 g di riso Carnaroli
150 g di vino rosso tipo Valpolicella
960 g di brodo vegetale caldo
2 pizzico di sale
15 g di burro

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 9.3 g

Calorie 882 kJ / 441 kcal

Grassi 15.4 g

Fibre 2.4 g

Carboidrati 66.3 g

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