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Gnocchi di ceci con sugo di cicoria (senza glutine)
Ingredienti
Gnocchi di ceci
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500 g di ceci lessati
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60 g olio extravergine di oliva
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1 cucchiaio raso di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
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120 g di farina di ceci + q.b.
Sugo di cicoria
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100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
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30 g di cipolla
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30 g olio extravergine di oliva
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½ peperoncino piccante fresco
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1 - 2 acciughe sott'olio (opzionale)
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400 g di cicoria lavata e asciugata, a pezzetti (peso netto)
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200 g di acqua
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1 cucchiaino raso di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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