Torta salata alla parmigiana di melanzane (senza glutine)

Torta salata alla parmigiana di melanzane (senza glutine)

3.8 8 valutazioni

Prep. 10min

Totale 1h

6 porzioni

Ingredienti

Base

110 g di farina di ceci
110 g di farina di grano saraceno + q.b.
65 g olio di semi di girasole
80 g di acqua
5 g di sale
5 g di bicarbonato di sodio

Ripieno

20 g olio extravergine di oliva
400 g di melanzane a dadini (2x3 cm)
100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
2 uova
125 g di passata di pomodoro
5 g di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
200 g di mozzarella ben scolata e tagliata a dadini

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 896.7 mg

Proteine 20 g

Calorie 1853 kJ / 442.8 kcal

Grassi 28.5 g

Fibre 4.9 g

Grassi saturi 8.9 g

Carboidrati 27.2 g

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