Risotto alle cozze

Risotto alle cozze

5.0 3 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h 5min

6 porzioni

Ingredienti

1 ½ mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate + i gambi
1 spicchio di aglio senz'anima
1500 g di cozze lavate e spurgate
1 spicchio di aglio
500 g di acqua
45 g di scalogno a metà
45 g di olio extravergine di oliva
480 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio cottura 14 minuti)
150 g di vino bianco
acqua fino ad arrivare a 950 g
1 ½ cucchiaino di sale
150 g di pomodori ciliegino a metà

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 16 g

Calorie 1728 kJ / 413 kcal

Grassi 10 g

Carboidrati 69 g

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