![Massaman curry di zucca e pollo con zuppa di cocco Massaman curry di zucca e pollo con zuppa di cocco](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/327e5ecdafeda693072f5e7bc9dfc443/Derivates/d04b7462fcd70fe02253c4405dee5bfa9e239625.jpg)
Versioni compatibili
Massaman curry di zucca e pollo con zuppa di cocco
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Pasta di curry Massaman
- 80 g di arachidi tostate, non salate
- 100 g di scalogno, a metà
- 20 g di zenzero, radice fresca, a fette (2 mm)
- 1 citronella (lemon grass) fresca, a fette (2 mm)
- 2 peperoncini piccanti rossi, privato dei semi, a pezzi
- 4 spicchi di aglio
- 20 g di latte di cocco
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- 2 cucchiaini di cumino in polvere
- ½ cucchiaino di cardamomo in polvere
- 1 cucchiaio di zucchero grezzo
- 20 g di salsa di pesce
- 1 cucchiaino di sale
Zuppa di cocco
- 100 g di noddle di riso (vedere consigli)
- acqua, per ammollare i noodles
- 3 spicchi di aglio
- 60 g di scalogno, dimezzato
- 1 peperoncino piccante rosso, fresco, senza semi, tagliato a pezzi
- 25 g di zenzero, radice fresca, a fette (2 mm)
- 20 g di concentrato di pomodoro
- ½ cucchiaino di coriandolo in polvere
- 20 g di olio extravergine di oliva
- 860 g di acqua
-
2
cucchiaini di dado per brodo di pollo
o 2 dadi per brodo di pollo (per 0,5 l di brodo), sbriciolati - 150 g di pomodorini, a metà
- 100 - 150 g di funghi champignon, a fette (circa 2 mm)
- 20 g di salsa di soia
- 600 g di latte di cocco
- 200 g di riso basmati, ben sciacquato e sgocciolato
- ½ cucchiaino di sale
Pollo e zucca massaman curry
- 100 g di carota, a pezzi
- 120 g di cipolla, a metà
- 250 g di zucca, a cubetti (circa 2 cm)
- 10 g di olio extravergine di oliva
- 200 g di filetti di petto di pollo, a strisce (circa 3 cm x 2 cm)
- 150 g di fagiolini verdi freschi, a metà
- 100 g di acqua
- 200 g di latte di cocco
-
1
cucchiaino dado per brodo di pollo
o 1 dado per brodo di pollo (per 0,5 l di brodo), crumbled - 1 cucchiaino di sale
- foglia di coriandolo, fresca, per guarnire
- peperoncino piccante rosso, fresco, affettato, per guarnire
- Valori nutritivi
- per 1 porzione
- Calorie
- 3567.5 kJ / 852.6 kcal
- Proteine
- 26.3 g
- Carboidrati
- 85.5 g
- Grassi
- 39 g
- Grassi saturi
- 24.7 g
- Fibre
- 7.1 g
- Sodio
- 1838.1 mg
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