Club Sandwich al pane nero e speck con cavolo stufato
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Club Sandwich al pane nero e speck con cavolo stufato

Ingredienti

Pane nero

  • 300 g di acqua
  • 10 g di lievito di birra fresco
  • 250 g di farina tipo 0
  • 250 g di farina di segale
  • 10 g di sale

Cavolo stufato

  • 100 g di cipolla a listarelle
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 600 g di foglie di cavolo cappuccio a listarelle molto sottili
  • 1 pizzico di foglie di alloro secche
  • 30 g di aceto bianco
  • 1 ½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 5 bacche di ginepro

Terminare la preparazione

  • 20 g di burro
  • 80 g di Fontina a fette
  • 100 g di funghi sott'olio sgocciolati
  • 100 g di speck a fette
  • 80 g di ketchup

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
6995 kJ / 1672 kcal
Proteine
72.2 g
Carboidrati
202.4 g
Grassi
63.7 g

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