Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Rotoli croccanti
Prep. 1h
Totale 9h 30min
10 pezzi
Ingredienti
Starter
-
30 g di chicchi di grano
-
30 g di chicchi di segale
-
20 g di pangrattato
-
25 g di semi di lino
-
20 g di semi di sesamo
-
40 g di fiocchi di avena
-
300 g di acqua
Impasto
-
1600 g di acqua (di cui 100 g fredda)
-
10 g di lievito di birra fresco sbriciolato
-
340 g farina tipo 2, forte (almeno W320)
-
10 g di miele10 g di malto in polvere
-
10 g di burro freddo, a pezzi
-
10 g di sale
-
olio extravergine di oliva q.b.
-
30 g di succo di limone
-
4 cucchiai di semi di sesamo
-
1 cucchiaio di sale grosso (opzionale)
-
farina di semola q.b.
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 pezzo
Proteine
7 g
Calorie
874 kJ /
209 kcal
Grassi
5 g
Fibre
3.9 g
Carboidrati
33 g
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