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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Panini di patate
Prep. 40min
Totale 20h
14 pezzi
Ingredienti
Lievitino
-
100 g di acqua
-
1 g di lievito di birra fresco10 g di lievito madre di segale
-
100 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)
Cottura delle patate
-
500 g di acqua
-
180 g di patate a pasta farinosa con la buccia, preferibilmente piccole (vedere consigli)
Pane
-
1800 g di acqua (di cui 300 g fredda)
-
5 g di lievito di birra fresco
-
80 g di farina di segale + q.b.
-
460 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)
-
10 g di miele
-
15 g di burro
-
10 g di sale
-
olio extravergine di oliva q.b.
-
30 g di succo di limone
-
20 g di fecola di patate
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 pezzo
Proteine
5 g
Calorie
769 kJ /
188 kcal
Grassi
1 g
Fibre
2.1 g
Carboidrati
36 g
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