Pane cosacco

Pane cosacco

4.0 1 valutazione

Prep. 30min

Totale 16h

1 pezzo

Ingredienti

Lievitino

330 g acqua
15 g di lievito madre di segale

1 ½ g di lievito di birra fresco
255 g di farina di segale

Starter

170 g di chicchi di segale
255 g acqua

Pane

1585 g acqua (di cui 85 g fredda)
15 g di lievito di birra fresco sbriciolato
255 g di farina di segale + q.b.
170 g di farina di farro
10 g di sale
olio extravergine di oliva q.b.
30 g di succo di limone

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 86 g

Calorie 12102 kJ / 2990 kcal

Grassi 12 g

Fibre 70.3 g

Carboidrati 571 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Bimby Sensor 373 ricette
Italia

I tuoi lievitati con Bimby® 50 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Pane morbido di farro

19 Std.

Pane ai semi di girasole

22 Std.

Pane integrale alla curcuma

16 Std.

Torta vegana arancia e cocco

1 Std. 30 Min

Pane di segale e erbe aromatiche

17 Std. 30 Min

Pane veneziano

18 Std. 30 Min

Pane dolce al burro, cannella e noci pecan

3 Std. 30 Min

Baguette integrale

5 Std.

Torta avena e frutta secca al Varoma

2 Std.

Pane ai cereali

3 Std.

Pane integrale ai semi vari

4 Std. 10 Min

Pane ai cereali con i semi

3 Std. 10 Min