Pane cosacco

Pane cosacco

4.0 1 valutazione

Prep. 30min

Totale 16h

1 pezzo

Ingredienti

Lievitino

330 g acqua
15 g di lievito madre di segale

1 ½ g di lievito di birra fresco
255 g di farina di segale

Starter

170 g di chicchi di segale
255 g acqua

Pane

1585 g acqua (di cui 85 g fredda)
15 g di lievito di birra fresco sbriciolato
255 g di farina di segale + q.b.
170 g di farina di farro
10 g di sale
olio extravergine di oliva q.b.
30 g di succo di limone

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 86 g

Calorie 12102 kJ / 2990 kcal

Grassi 12 g

Fibre 70.3 g

Carboidrati 571 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Bimby Sensor 373 ricette
Italia

I tuoi lievitati con Bimby® 50 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Pita rustica

1h 35min

Bagel integrali

4h 5min

Bagel con carpaccio di pesce spada e avocado

3h

Schüttelbrot (schiacciata tirolese)

3h 30min

Pane alla soia

3h 10min

Baguette salsiccia e cime di rapa

6h

Panini dell'imperatore (Kaisersemmeln)

16h

Polka (pane francese)

5h

Pane al rosmarino

10h 55min

Pane alla ricotta

3h

Pizza libanese alle erbe aromatiche (Manakish con Za'atar)

2h

Pane integrale al vapore

2h

Mostra tutto

Mostra tutto