Pizza romana bianca

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Prep. 20min

Totale 6h 30min

6 porzioni

Ingredienti

Biga

1400 g di acqua
3 g di lievito di birra fresco
100 g di farina integrale
150 g di farina manitoba W300
30 g di succo di limone

Impasto della pizza

400 g di farina tipo 0 W180
1480 g di acqua
10 g di sale
15 g di olio extravergine di oliva
30 g di succo di limone
acqua (opzionale) q.b. sino a raggiungere 250 g

Valori nutritivi per 1 porzione

Calorie 393 kcal / 1644.3 kJ

Proteine 12.6 g

Grassi 2.2 g

Carboidrati 75.5 g

Fibre 3.9 g

Grassi saturi 0.6 g

Sodio 646.3 mg

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