Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Pane in cassetta semplice
Prep. 30min
Totale 19h
1 pezzo
Ingredienti
Lievitino
-
330 g di acqua
-
2 g di lievito di birra fresco20 g di lievito madre di segale
-
255 g di farina di segale
Impasto
-
1680 g di acqua (di cui 180 g fredda)
-
10 g di lievito di birra fresco sbriciolato
-
250 g di farina di segale + q.b.
-
300 g di farina integrale
-
30 g di miele40 g di melassa di barbabietola da zucchero
-
15 g di sale
-
1 cucchiaino di semi di cumino (opzionale)
-
olio extravergine di oliva q.b.
-
30 g di succo di limone
Valori nutritivi per 1 pezzo
Calorie
2906 kcal /
11752 kJ
Proteine
84 g
Grassi
13 g
Carboidrati
554 g
Fibre
75.8 g
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