Pasta con lenticchie rosse e salsiccia

Name: Pasta con lenticchie rosse e salsiccia
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di carota; 40 g di scalogno; 6 - 8 foglie di basilico fresche; 30 g di olio extravergine di oliva; 200 g di salsiccia di maiale; 700 g di acqua; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale; ½ cucchiaino di sale; 320 g di pasta secca corta; 200 g di lenticchie; 3 - 4 pizzichi di pepe nero macinato

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 10min

Tempo totale 35min

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

50 g di carota, pelata e a pezzi
40 g di scalogno a pezzi
6 - 8 foglie di basilico fresche, lavate + q.b.
o 1 cucchiaino di basilico secco
30 g di olio extravergine di oliva
200 g di salsiccia di maiale fresca, senza pelle e sbriciolata
700 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
o 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
½ cucchiaino di sale
320 g di pasta secca corta, formato a piacere (vedere varianti)
200 g di lenticchie in scatola, scolate e sciacquate (vedere consigli)
10 g di aceto balsamico (opzionale)
3 - 4 pizzichi di pepe nero macinato

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 2432.3 kJ / 581.3 kcal
Proteine: 23.2 g
Carboidrati: 66.7 g
Grassi: 21.4 g
Grassi saturi: 5.1 g
Fibre: 7.4 g
Sodio: 684.4 mg