Asparagus and potatoes with hollandaise

Asparagus and potatoes with hollandaise

5.0 4 valutazioni

Prep. 20min

Totale 50min

4 portions

Ingredienti

Asparagus and potatoes

water
600 g
sea salt
1 tsp
sugar
1 pinch
unsalted butter
5 g
new baby potatoes (see Tips)
700 - 750 g
white asparagus trimmed (see Tips)
1000 - 1500 g

Hollandaise sauce

water
20 - 40 g
freshly squeezed lemon juice
10 - 20 g
unsalted butter
175 - 350 g
egg yolks
4 - 8
sea salt
½ tsp
ground black pepper
1 - 2 pinches

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 738.7 mg

Proteine 11.6 g

Calorie 2308.1 kJ / 551.7 kcal

Grassi 40.5 g

Fibre 9.1 g

Grassi saturi 24.4 g

Carboidrati 41.2 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Then, Now, Always - 50th Anniversary cookbook 50 ricette
Australia e Nuova Zelanda

Ti potrebbe interessare anche...

Pork Tenderloin with Cherry Sauce

35min

Soba noodles

1h

Plant-Based Alfredo Sauce (Matthew Kenney) Metric

1h 30min

Rhubarb and ginger crème brûlée

7h 30min

Tequila Sour (Metric)

10min

Béarnaise sauce

20min

Grilled eggplant dip

2h

Gazpacho

1h 15min

Scallops with pea purée

25min

Pineapple lime sorbet

3h 10min

White Bean, Tasmanian truffle and chive soup (Paul Foreman)

15min

Carrot, pumpkin and ginger purée

20min