Polpettine al sugo con purea di patate (8 porzioni)

Name: Polpettine al sugo con purea di patate (8 porzioni)
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 80 g di pane; 160 g di latte; 12 rametti di prezzemolo a foglia liscia, fresco; 100 g di cipolla; 800 g di carne trita di manzo; 4 uova; 4 cucchiai di senape; 3 cucchiaini di sale; 2 cucchiaini di pepe nero macinato; 2 spicchi di aglio; 200 g di cipolle; 30 g di olio extravergine di oliva; 1200 g di passata di pomodoro; 2 cucchiai di erbe di Provenza, secche; 3 cucchiaini di sale; 1 - 2 cucchiaini di pepe nero macinato; 1500 g di patate a pasta farinosa; 2 - 3 cucchiaini di sale; 500 g di latte; di olio vegetale; 50 g di burro, non salato; 1 cucchiaino di noce moscata in polvere

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Prep. 50min

Totale 1h 30min

8 porzioni

Ingredienti

Polpettine di carne

di pane fresco o raffermo, a pezzi
80 g
di latte
160 g
160 g di acqua
di prezzemolo a foglia liscia, fresco le foglioline lavate e asciugate
12 rametti
spicchi di aglio (opzionale)
2
di cipolla tagliate a metà
100 g
di carne trita di manzo
800 g
uova
4
di senape delicata
4 cucchiai
di sale
3 cucchiaini
di pepe nero macinato
2 cucchiaini