Polpettine di carne con purea di patate

Name: Polpettine di carne con purea di patate
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 60 g di cipolle; 2 spicchi di aglio; ½ mazzetto di prezzemolo fresco; 50 g di pane; 600 g di carne trita mista; 1 uovo; 1 cucchiaino di paprica dolce; 3 cucchiaini di sale; 800 g di patate a pasta farinosa; 580 g di acqua; 500 g di carote; 100 g di panna intera; 2 cucchiaio di olio di oliva; 20 g di burro; 2 pizzichi di noce moscata in polvere; 1 pizzico di cannella in polvere; 100 g di vino rosso; 1 cubetto di dado di carne per brodo (per 0.5 l); 200 g di mezza panna per salse, con 25% di grassi; 4 cucchiai di marmellata di more

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Prep. 25min

Totale 1h

4 porzioni

Ingredienti

60 g di cipolle tagliate a metà
2 spicchi di aglio
½ mazzetto di prezzemolo fresco prezzemolo (circa 10 g), le foglioline lavate e asciugate
50 g di pane del giorno prima, a pezzi (2 cm)
600 g di carne trita mista
1 uovo
1 cucchiaino di paprica dolce
3 cucchiaini di sale
800 g di patate a pasta farinosa pelate, a pezzi (3 cm)
580 g di acqua
500 g di carote di vari colori, pelate, a fette (1 cm)
100 g di panna intera
2 cucchiaio di olio di oliva
20 g di burro
2 pizzichi di noce moscata in polvere
1 pizzico di cannella in polvere
100 g di vino rosso
1 cubetto di dado di carne per brodo (per 0.5 l)
200 g di mezza panna per salse, con 25% di grassi
4 cucchiai di marmellata di more