Stufato di zucca, ceci e cavolo nero

Name: Stufato di zucca, ceci e cavolo nero
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 spicchio di aglio; 1 rametto di timo fresco; 100 g di cipolla; 50 g di olio extravergine di oliva; 250 g di zucca Butternut; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 480 g di ceci bianchi in scatola; 6 pomodori secchi sott'olio; 1 foglia di alloro secca; 1 cucchiaio di cumino in polvere; 1 cucchiaino di cannella in polvere; ½ cucchiaino di curcuma in polvere; 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l); 800 g di acqua bollente; 100 g di Feta; 1 limone; 1 cucchiaino di coriandolo in polvere; 150 g di cavolo riccio; coriandolo fresco; 2 cucchiaini di semi di finocchi

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Prep. 15min

Totale 45min

4 porzioni

Ingredienti

spicchio di aglio
1
di timo fresco le foglioline
1 rametto
di cipolla in quarti
100 g
di olio extravergine di oliva
50 g
di zucca Butternut la polpa, a pezzi (3-4 cm)
250 g
di sale
½ cucchiaino
di pepe nero macinato
1 pizzico
di ceci bianchi in scatola ben scolati e sciacquati
480 g
pomodori secchi sott'olio sgocciolati, a pezzi (5 mm)
6
foglia di alloro secca
1
di cumino in polvere
1 cucchiaio
di cannella in polvere
1 cucchiaino
di curcuma in polvere
½ cucchiaino
dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
1
1 cucchiaino colmo dado per brodo vegetale
di acqua bollente
800 g
di Feta sbriciolata
100 g
limone la scorza, tritata finemente
1
di coriandolo in polvere
1 cucchiaino
di cavolo riccio a pezzi, senza il gambo
150 g
coriandolo fresco
di semi di finocchi tostati
2 cucchiaini