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Gnocchi di ricotta e barbabietola
Prep. 40min
Totale 1h 30min
6 porzioni
Ingredienti
Gnocchi
-
di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)100 g
-
di pane raffermo30 g
-
di acqua700 g
-
di patate farinose pelate e a fette (1 cm)500 g
-
di farina + q.b.300 g
-
di barbabietola rossa cotta a fette (1-2 cm)200 g
-
di ricotta di pecora a pezzi e precedentemente sgocciolata100 g
-
di sale1 cucchiaino
-
di pepe1 pizzico
-
di cannella in polvere1 pizzico
Condimento
-
di farina20 g
-
di burro20 g
-
di latte300 g
-
di Gorgonzola50 g
-
di sale½ cucchiaino
-
fili di erba cipollina fresca (opzionale) tritata (1-2 mm)2 - 3
Valori nutritivi per 1 porzione
Calorie
670 kcal /
2803 kJ
Proteine
29.1 g
Grassi
21.4 g
Carboidrati
96.2 g
Fibre
6.2 g
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