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Orecchiette alle cime di rapa
Prep. 1h
Totale 4h
4 porzioni
Ingredienti
Orecchiette
-
160 g di acqua
-
½ cucchiaino di sale
-
200 g di farina tipo 1
-
150 g di farina di semola di grano duro rimacinata
Cime di rapa
-
500 g di cime di rapa
-
500 g di acqua
-
50 g olio extravergine di oliva
-
1 spicchio di aglio
-
½ peperoncino rosso piccante
-
4 filetti di acciuga sott'olio sgocciolati
Terminare la preparazione
-
acqua q.b. sino ad arrivare a 1200 g
-
1 cucchiaino di sale
-
20 g olio extravergine di oliva + q.b.
-
pane pugliese, secca a cubetti (vedere consigli)
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
Sodio
2.1 mg
Proteine
12.9 g
Calorie
1634.9 kJ /
390.7 kcal
Grassi
8.7 g
Fibre
3.3 g
Grassi saturi
1.1 g
Carboidrati
66.2 g
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