Astice gratinato al foie gras con salsa al frutto della passione

Astice gratinato al foie gras con salsa al frutto della passione

2.6 7 valutazione

Prep. 30min

Totale 1h 20min

2 porzioni

Ingredienti

Salsa al frutto della passione

120 g di polpa di frutto della passione
30 g di scalogno a metà
40 g di burro
300 g di mela Granny Smith sbucciata e a tocchetti (1 cm)
3 gocce di Tabasco

Astice

500 g di acqua
1 foglia di alloro secca
1 astice (da 650 g circa)
50 g di fegato d'anatra (foie gras)
fiocchi di sale a piacere
pepe bianco macinato a piacere

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 5.9 mg

Proteine 53.3 g

Calorie 2652.5 kJ / 634 kcal

Grassi 31.1 g

Fibre 10.3 g

Grassi saturi 14.5 g

Carboidrati 37.1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Voi...Noi...Bimby® - Dicembre 2020 33 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Marinatura per la selvaggina

20 min

Tortelloni alle cime di rapa

4 godz. 30 min

Manzo Sottovuoto con salsa al cioccolato e melagrana

2 godz. 55 min

Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)

5 godz. 40 min

Costolette d’agnello con carciofi sottovuoto

9 godz. 30 min

Contorno di asparagi alle erbe aromatiche sottovuoto

40 min

Agnello al vapore con verdurine

1 godz. 40 min

Panna montata al frutto della passione

5 min

Panna montata all'aneto

5 min

Crema mascarpone al caprino

20 min

Riso Venere con capesante

45 min

Tiramisù (per 1 persona)

1 godz. 30 min