Minestra di farro, cavolo nero e salsiccia
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Minestra di farro, cavolo nero e salsiccia

4.7 (81 valutazioni )

Ingredienti

  • 50 g di pecorino a pezzi (3 cm)
  • 1 cipolla (80 g circa) a metà
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 150 g di salsiccia, senza pelle, a pezzi (2 cm)
  • 750 g di acqua
  • 2 cubetti di dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
    o 2 cucchiaini di dado per brodo vegetale fatto in casa
  • 200 g di farro sciacquato in acqua corrente e scolato
  • 400 g di cavolo nero pulito e a listarelle
  • 1 pizzico di sale + q.b.
  • 1 pizzico di pepe + q.b.

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1577 kJ / 377 kcal
Proteine
18.8 g
Carboidrati
37.4 g
Grassi
17.9 g
Fibre
6.2 g

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