Quinoa con verdure e frittata al vapore (senza glutine)
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Quinoa con verdure e frittata al vapore (senza glutine)

4.3 (31 valutazioni )

Ingredienti

  • 2 spicchi di aglio
  • 1 peperoncino secco piccante
  • 50 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 100 g di carote, pelate e a cubetti (1-2 cm)
  • 300 g di zucchine a cubetti (1-2 cm)
  • 300 g di melanzane violetta rotonda a cubetti (1-2 cm)
  • 100 g di peperoni gialli a pezzi (1-2 cm)
  • 2 cucchiaini di sale + q.b.
  • 100 g di pomodorini datterino a metà
  • 1200 g di acqua
  • 200 g di chicchi di quinoa
  • 2 uova
  • 20 g di Parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 fetta di prosciutto cotto, consentito da prontuario (opzionale)

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1088 kJ / 260 kcal
Proteine
10.1 g
Carboidrati
26.5 g
Grassi
13.4 g
Fibre
5.2 g

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