Filetti di trota sottovuoto con crema di fagioli e chips di verdure

Filetti di trota sottovuoto con crema di fagioli e chips di verdure

5.0 3 valutazioni

Prep. 20h

Totale 1h 30min

2 porzioni

Ingredienti

Filetti di trota sottovuoto

1600 g di acqua
600 g di filetti di trota con la pelle (2 filetti)
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
10 g olio extravergine di oliva
2 rametti di timo fresco

Crema di fagioli e chips di verdure

150 g di barbabietole cotte a fette (2-3 mm)
150 g di pastinaca a fette (2-3 mm)
150 g di zucchine a fette (2-3 mm)
80 g olio extravergine di oliva + q.b.
1 cucchiaino sale + q.b.
1 cucchiaino di pepe nero macinato + q.b.
30 g di porro a fette
1 spicchio di aglio
1 rametto di rosmarino fresco solo gli aghi
1 filetto di acciuga sott'olio
240 g di fagioli cannellini in scatola sgocciolati e sciacquati
200 g di acqua
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l) sbriciolato

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 3306 mg

Proteine 46 g

Calorie 3405 kJ / 813 kcal

Grassi 52 g

Fibre 8.6 g

Grassi saturi 7 g

Carboidrati 38 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Ogni giorno - Con creatività 60 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Sformato tricolore

1h 30min

Crepes rosa con hummus di ceci

35min

Sformatini di agretti

1h

Filetto di maiale con salsa ai cachi

2h

Arrosto di lenticchie con patate dolci e purea di sedano rapa e broccoli

1h

Spiedini gratinati ai tre cavolfiori con bagnacauda

1h 15min

Vinaigrette zenzero e limone

5min

Omelette di albumi e cocco

45min

Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur

1h 20min

Burger di quinoa e ketchup giallo

2h

Insalata di barbabietola con caprino e noci

20min

Torta salata di verdure e contorno di insalata

1h 5min